蜂蜜水并不能解酒，解酒可以使用葛花茶水等，最重要的是水的功效。蜂蜜的有效成分主要是糖类，对于解酒并没有帮助，能起到解酒作用的主要是水。
如果人喝酒喝多了，需要进行解酒，送到医院重要的是使用生理盐水和速尿等药物，促进水的代谢，把酒精代谢出去是最重要。蜂蜜并没有上述功效，喝蜂蜜水就是甜一下，可能对心情和解酒的味觉有帮助，但是起不到解酒的作用。
解酒重要的是促进代谢，当然更重要的是不喝酒，不醉酒。在日常生活中需要谈生意或者是做什么事情的时候，能用其他的方式，不上酒桌，而不是用蜂蜜水来事后补救，喝酒后解酒就不如防患于未然。