黄瓜和西红柿能一起吃，原因如下：
1、补充水分：黄瓜和西红柿中都含有丰富的水分，并且能够被机体吸收、代谢和利用，更好地通透细胞；
2、提振食欲：黄瓜和西红柿中都含有一定量的有机酸，能刺激味蕾的敏感性，对于食欲不振、不愿意吃饭的人，可刺激味蕾、提振食欲；
3、促进消化：黄瓜和西红柿中的有机酸，能刺激胃肠道消化液的分泌，对于消化不良的人，如果吃黄瓜和西红柿，能起到促进消化的作用；
4、控制体重：黄瓜和西红柿本身的能量密度比较低，其中含有一定量的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，因此对于超重和肥胖的人，能够避免过多其他 食物的摄入，对于控制和预防超重与肥胖有作用。