什么食物叶酸含量高

含叶酸食物高的食物有以下几种：

1、绿叶蔬菜：比如芹菜、韭菜、菠菜、白菜，均富含叶酸；

2、水果：比如香蕉、橘子、柚子、橙子、梨、苹果，这些水果均富含叶酸；

3、动物性食物：比如瘦肉、鸡蛋、动物内脏，含有一定量的叶酸；

4、粗粮：比如大麦、燕麦、荞麦、玉米，通常含有丰富的叶酸。

叶酸是一种水溶性营养素，在烹饪过程中，应避免使用大量清水进行冲洗和浸泡，在烹饪过程中也应适当掌握温度。如果温度过高，会使食物中的叶酸得到破坏。