对麻醉医生而言，术前禁饮、禁食绝对必须。因担心手术结束，病人无自主呼吸，无咳嗽反射，如果有分泌物进入气道，可造成反流误吸，而胃内容物分泌进入气道也可引起灾难性后果，所以术前禁饮、禁食为必须进行的。以前提倡术前6-8小时禁饮禁食，但这种观念已被逐步淘汰。长时间禁饮、禁食会带来胰岛素抵抗，使病人非常不舒服。且术中可能引起低血容量。而目前实行加速康复外科相当于ERAS手术，逐渐改变这种状态。一般在手术前2小时可使病人饮轻饮料，包括矿泉水，甚至医院开发的营养液。但术前6小时必须禁食，可减少禁饮时间，减少不适感，又可保证舒适度。这是一种ERAS手术 理念的转变。
而ERAS在我院为2016年9月开始实行，而这种模式的实行对病人、麻醉医生、外科医生均为挑战，但也带来好处，尤其病人可做到快速康复。而围术期的理念转变，如术前禁食时间缩短，术前评估需与病人沟通。且在围术期需注重镇痛，在术后需关注麻醉技术或麻醉用药，使病人手术后恶心、呕吐率降低。