对于血糖增高的糖尿病患者禁忌吃过多山药豆。
因为从西医营养学角度上而言，山药豆中富含有一定量的淀粉，其中含有碳水化合物即糖分。如果是血糖已经增高的糖尿病患者，再不加节制地过多吃山药豆，就会使得过多碳水化合物进入到体内，引起血糖进一步增高，加重胰岛素代谢负担，而不利于糖尿病病情控制。
对于超重与肥胖的人群禁忌吃山药豆过多。因为山药豆中的每1g碳水化合物，能够产生4000cal的热量。如果不加节制地过多吃山药豆，就会使得其中含有的碳水化合物积少成多进入到体内，产生大量能量，而不利于超重与肥胖的控制。
对于脂肪肝的人群也是禁忌吃山药豆过多。因为山药豆中的碳水化合物 即糖分，如果过多进入到体内，会以脂肪的形式储存在肝脏，造成脂肪肝病情的加重。