每天食用鸡蛋，只要数量不超标便不会发胖。按照2016年中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》推荐，每天鸡蛋摄入量大约在60g，即一个中等大小鸡蛋。鸡蛋可以提供大约7g的优质蛋白来源，蛋黄中含有丰富卵磷脂、维生素E、维生素A、维生素B族等，为良好的营养来源。建议成年人每天应该保证1个鸡蛋，以获得优质蛋白和其他营养素。
部分患有严重高胆固醇血症和高脂血症的患者，对胆固醇摄入存在一定限制。1个蛋黄中含有胆固醇大约300mg，若不是严重高脂血症、高胆固醇血症的患者，可以1天1个蛋黄。若是在减肥、增肌期间，以及围手术期，即术前或术后，需要额外补充蛋白质期 间，可以多食用1个蛋清，但蛋黄量需要适当限制。