什么是全谷物

今年中国营养学会的核心营养名词又推出了全谷物，是鼓励全民都要了解全谷物，尽可能的摄入全谷物。显而易见，全谷物食物对人体健康非常有利，尤其对一些慢性病的预防、保健作用是非常明显的。全谷物是相对现在的精细类谷物来说的，它主要指的是没有经过精细加工的、能够保留谷物全营养的一类谷物物质，主要保留了胚芽、胚乳、糊粉层以及全谷皮这一类的谷物称为全谷物。全谷物对慢性病的健康作用是得到公认的，各项最新研究也证明，全谷物有利于一些慢性病的预防、治疗。2017年中国营养学会还推出了对谷物的评选工作，评选出十佳谷物，鼓励现在的人群摄入最佳谷物，来预防慢性病。这个十佳谷物里面的前五名主要是全麦粉、糙米、燕麦米、小米、玉米，鼓励现在的人群尽可能在胃肠道功能好的情况下，多摄入全谷物的食物，有利于慢性病的预防。