咽炎患者可以进食鸡肉，因为鸡肉含有丰富的蛋白质，可以维持机体平衡，增强机体抵抗力，但需要注意以下几个方面：
1、烹饪方式：烹饪时应避免放入辣椒或者其它刺激性物质，尽量选择清蒸或炖煮的方式，因为咽炎的患者进食刺激性食物会对咽喉部的黏膜造成一定刺激，使炎症加重；
2、食物温度：患者应注意避免进食过烫的食物，否则会损伤咽喉部黏膜，使炎症加重，不利于炎症逐渐康复。
此外，烟、酒会对咽喉部黏膜产生刺激，所以需要尽量避免，特别是部分人群经常会被动吸二手烟。另 外，在做饭时应尽量把抽油烟机打开，避免烹饪产生的油烟对咽喉部产生刺激。