血糖高的患者通常可以喝绿豆燕麦粥，但需适量。在黄豆的成分中，含蛋白质和脂肪也相对较多。绿豆的主要成分是淀粉，红豆也是，燕麦粥的主要成分则也是淀粉。
相对而言，绿豆和燕麦本身含粗纤维较多，粗纤维本身对健康有利，而淀粉吸收相对较慢。由于绿豆燕麦粥含淀粉相对较高，所以对血糖肯定会有影响。少量摄入，其问题不大。如果摄入较多，则需注意，其对血糖控制会有影响。
实际上，影响血糖最主要的营养成分是淀粉和糖类。在饮食中，需注意限制米饭、面条、面包的摄入。部分含糖较高的水果，比如葡萄干、香蕉、大枣的含糖量均 较高，也需限制摄入。相对而言，淀粉含糖量高。
而蛋白、肉类和脂肪对血糖影响很有限，则可以放开进食。像鸡、鸭、鱼、肉，含蛋白质相对较多，对血糖影响有限，动物脂肪对血糖基本没有影响。放开之后，可能对血糖影响更小。