目前还没有特定的哪一种蔬菜对肾脏有绝对好处，绝大部分蔬菜对肾脏并没有什么坏处，但是要注意肾脏病的患者，尤其是慢性肾功能不全、慢性肾衰竭的患者，由于肾功能的问题，会容易导致体内钾的潴留出现高钾血症，或者由于钙磷代谢紊乱出现高磷血症。
对于这样的患者，有一些蔬菜需要限制肾脏病的患者多吃，比如一些绿叶蔬菜、菠菜、油菜、芦笋等，含钾比较高，摄入过多以后，会导致血钾升高，会造成心跳减缓，甚至会出现严重的心律失常以及心脏停跳，非常有危险。
所以，对于高钾的患者，一些绿叶蔬菜以及含钾丰富的蔬菜，如瓜类的西红柿、黄瓜、冬瓜等，这些蔬菜不要过 多食用。此外，其他的一些蔬菜，对于肾脏没有太大害处。