粉丝的营养价值及功效

粉丝又叫粉条丝、冬粉，是一种以绿豆、玉米、红薯、土豆等淀粉为原料制成的丝状食品。直径一般约0.5毫米，类似细面条状，干燥后贩卖。粉丝口感柔润嫩滑，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。作为主食类食物，粉丝以碳水化合物为主，可搭配蔬菜类、肉类等食物共同食用或制作菜肴，以均衡营养物质摄入。其蛋白质含量与谷物类主食相比相对较少，比较适宜肾脏疾病等限制植物蛋白摄入人群选用。