节食对肥胖症的治疗效果是有限的,不管是过量饮食,或者是过度饥饿,体重都只是暂时产生变化,决定体重最终是否发生变化的最关键的是以下两点:遗传因素:单纯性肥胖具有遗传倾向,肥胖的父母常有肥胖的子女;环境因素:各种激素、抗生素的使用,使食物链发生变化,导致体重调定点都会增加,这是导致肥胖最内在的机制。