猪肚胆固醇含量较低，尤其相对于猪的其他内脏而言，比如猪脑、猪肾、猪肝等，胆固醇含量均远超于猪肚。每100g猪肚中胆固醇含量大约为165mg，同时1个鸡蛋的蛋黄胆固醇含量大约为300mg，相较而言便可明确猪肚的胆固醇含量较低。猪肚为猪胃部，胃功能主要通过蠕动，起到消化食物的作用，含有大量肌层、肌肉组织，脂肪含量相对较少，所以胆固醇含量较低。
即使猪肚胆固醇含量较低，也不建议老年人大量食用，食用任何食物均存在一定量要求。猪肚整体而言不易消化，若一次食用过多，可能会为胃肠道带来较多负担。此外高脂血症患者较关注胆固醇，也为较好的饮食习惯，通常健康人每 天摄入的胆固醇上限大约为300mg。