从食品卫生学角度，以及营养价值角度分析，过期蜂蜜不能够吃，原因如下：
1、影响胃肠道功能：过期蜂蜜中，容易滋生致病微生物，这些致病微生物进入体内，会对胃肠道产生负面影响，引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化不良表现；
2、损伤肝脏：过期蜂蜜中的致病微生物进入体内，容易损伤肝脏，造成肝细胞坏死，出现皮肤黏膜黄染，甚至发生腹水；
3、损伤肾脏：过期蜂蜜中的致病微生物，会对肾脏产生损伤，容易出现小便量减少，进而出现全身浮肿情况；
4、影响神经系统：如果过期蜂蜜中的致病微生物，对神经系统产生影响，就会导致神志不清或者精神倦怠，从而危害身体健康；
5、营养价值降低：过期蜂蜜中营养素的种类会减少，营养素数量会大幅度下降，其营养价值会非常低。