胰岛素U是胰岛素的剂量单位，通常指国际单位（IU），在临床工作中，为了书写方便，可能会简写成U。
胰岛素是机体内唯一能降低血糖的激素，其化学成分不恒定，因此胰岛素以国际单位制表示，不能以克或者毫克等为单位进行计算。但是胰岛素单位可以与毫升进行换算，1IU就表示为一个单位，一个单位为0.01ml。这个单位是具有一定生物效能的最小效价单位，用于表示胰岛素剂量。
临床常用胰岛素的瓶装注射液剂型一般为400IU，即一瓶含有10ml；胰岛素笔芯的剂量一般为每支含有3ml，即含有300IU。但不同品牌的胰岛素其单位换算可能有所不同，而且具体需要注射的剂量是根据每个患者的自身情况计算所得，不能自行盲目使用，需要按照说明书或遵医嘱用药，确保正确的剂量和用法。