进食在规定范围内的双乙酰酒石酸单双甘油酯，一般不会对机体产生危害，但如果长期大量使用可能会出现刺激胃肠道、加重肝肾代谢负担等危害，还需避免进食过量。
1、刺激胃肠道：双乙酰酒石酸单双甘油酯是一种食品添加剂，其具有较强的乳化、分散功效，常添加于面食等食品的制作，可以起到增加面团韧性的功效，使面团变大、气孔变多，还可使肉制品、乳制品色泽改善。一般适当进食含有双乙酰酒石酸单双甘油酯的食物，不会对机体产生危害，可以通过机体自身代谢将其排除干净。但如果短时间大量进食双乙酰酒石酸单双甘油酯，可能会刺激胃肠道，导致出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
2、加重肝肾代谢负担：此外，双乙酰酒石酸单双甘油酯需要经过肝肾脏进行代谢，如果大量使用可能会增加肝肾脏负担，严重者可能会导致肝肾功能降低，从而出现谷丙转氨酶、谷草转氨酶增高等情况。
日常生活中还应注意避免进食不合格厂家生产的食品，饮食注意清淡好消化，避免进食辛辣刺激的食物，饮食营养均衡等。