正常人每天最多服用1000毫克的维生素C，维生素C是显示抗坏血酸生物活性的化合物的统称，是一种水溶性维生素，在水果和蔬菜中含量丰富。
按照中国营养学会的推荐指标，正常成年人每天摄入100毫克即可，最低量为60毫克，即半杯大约100毫升的新鲜橙汁所含的维生素C，最高量为1000毫克，即16杯半大约100毫升的新鲜橙汁所含的维生素C。
虽然人体耐受最大的量是1000毫克，但正常情况下，每天摄入维生素C的最佳量为200-300毫克，摄入过多维生素C身体将无法消化，还可能会出现恶心、呕吐、反酸、烧心，伴有厌食、腹胀、腹泻、便秘、失眠等症状，甚至出血等多个系统的不良症状。并且超过1000毫克的最大耐受量时，过多的维生素C会分解在体内被分解为草酸，而草酸是导致泌尿系结石高发的主要原因之一。
如果是身体健康的普通人群，通过多吃富含维生素C的蔬菜、水果即可补充日常所需，如西红柿、菠菜、橘子、柚子等，如果是因疾病原因导致的身体缺乏维生素C，可以内科医生的指导下进行微量元素检查后，按剂量疗程服用维生素C口服制剂，如维生素C颗粒等。