纯牛奶是碱性，日常生活中适量饮用纯牛奶，可以改善血液的酸碱平衡，但也不能长时间饮用纯牛奶，否则会引起肠胃不适。
日常生活中所吃的食物中的酸碱性指的是一种化学属性，食物燃烧后的灰分，如果含有磷、硫、氯，在水解后会变成酸性。但是如果含有钾、钠、钙、镁等元素，在水中溶解后会呈现出碱性，所以吃起来酸涩的水果也可能为碱性。而纯牛奶处理后含有磷、钾、钠、钙等，故为碱性。
人体血液中的pH值是由数以千计的代谢物组成的，并不能由单一的食物来决定。因此，日常饮食时无需过度关注酸碱性，注意饮食均衡营养，不要长期单一吃一种食物。
纯牛奶营养价值较高，适量饮用可以为机体补充营养、提供能量，还可以促进儿童骨骼发育，改善睡眠等。但是不能大量饮用纯牛奶，由于蛋白质含量较高，可能会影响胃肠道正常运作，导致消化不良，出现腹泻、腹痛等。此外，如果对纯牛奶过敏或存在乳糖不耐受的情况，则不可以饮用，以免出现不适症状，如腹泻、腹痛等。