甜蜜素作为一种合法的食品添加剂，其用量在我国《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》中有严格的规定。根据不同的食品种类，甜蜜素的最大使用量有所不同。
在冷冻饮品、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类、配制酒、果冻中，其最大使用量为0.65g/kg；在果酱、蜜饯凉果、熟制豆类中，最大使用量为1.0g/kg，而在陈皮、话梅、杨梅干中使用，最大量为8.0g/kg。这些标准的制定，旨在确保食品中甜蜜素的含量在安全范围内，保障公众健康。
同时，为了保证人体的健康，规定每日允许的人工合成甜味剂使用量有一定限量，一般情况下，人体每日每千克体重对甜蜜素的摄入量，最多不可超过11mg。这意味着一个体重为55kg的人，每天摄入量不超过605mg即可。
虽然适量摄入是可以的，但是大家也需要注意甜蜜素的摄入量，因为过量摄入可能会引发一些不良反应，比如头痛、恶心、呕吐、血糖升高等。因此，应当严格按照相关标准使用甜蜜素，确保食品安全。