日常生活中偶尔使用一次铝盒饭，一般不会中毒，但是若长期使用铝饭盒，可能会引起铝中毒，故平时可适当使用铝饭盒，但是不建议长期使用。
铝饭盒主要材料为氧化铝，其中含有的铝是一种性质极其不稳定的金属，容易与空气中的氧气发生氧化反应，产生对人体有害的物质。另外，人们在使用铝饭盒时，如果放入的食物为酸性、碱性，或者是含盐量过高的食物，也容易发生化学反应，会有一定的毒性，如人们在铝饭盒中盛放的饭菜富含酸性物质，会与铝饭盒表面的氧化铝发生还原反应，产生铝离子，从而导致中毒。
如果人们只是偶尔一次使用铝饭盒，一般不会中毒，但如果人们经常食用带有铝离子的饭菜，会对人体造成较大的危害，对于生长发育期的儿童而言，食用含铝量超标的食物可能会造成神经系统受损，引发智力发育缺陷，同时铝可以作用于骨组织，导致骨组织中的钙离子流失，抑制骨骼生长，容易引起骨质疏松，铝对机体的免疫功能、造血功能以及代谢功能等都具有一定的不良影响。
建议人们平时不要频繁使用铝饭盒保存饭菜，可以使用合格的塑料饭盒或者是玻璃饭盒保存食物，如果人们因长期使用铝 饭盒而出现骨质疏松等情况，要及时到医院骨科就诊，完善血常规等检查，明确诊断，可以在医生的指导下应用碳酸钙胶囊等钙补充药物进行治疗。