紫薯含有花青素，除此之外还含有其他营养物质，可为机体提供所需的营养成分，但需注意避免一次性进食过多。
紫薯中含有丰富的天然色素花青素，是植物体内具有三环结构的黄酮类色素，在植物界分布很广，具有红、蓝、紫等鲜艳的色泽，通常与花、果实、叶片和茎的颜色有关。其具有抗氧化作用，在清除自由基方面有一定的效果。
紫薯中不仅含有花青素还有蛋白质、维生素、膳食纤维以及铁、硒、钙、磷等矿物质。由于紫薯中含有的膳食纤维较多，具有较强的吸水性和膨胀能力，进食后可有饱腹感，并且可以缓解便秘情况。但是如果一次性进食过多可能会增加胃肠负担，致使胃动力不足，出现腹胀、腹痛等不适症状，影响机体的正常消化能力。
如果食用紫薯后，出现腹胀、恶心等不适症状，建议及时去医院内科就诊，通过血常规、血生化、CT等相关检查，明确具体原因，积极配合医生治疗。并在日常生活中，注意饮食规律，避免暴饮暴食，以及进食辛辣、油腻刺激性食物，如辣椒、大蒜、炸鸡等。