拔牙后第三天突然开始肿，有可能是正常反应，也可能是饮食不当、局部残留、炎症感染所引起，建议根据具体原因进行针对性治疗。
1、正常反应：在拔掉牙齿后，可能导致牙槽骨损伤或者牙龈损伤。由于在拔牙时会使用麻醉药物，以起到抑制神经作用，但在拔牙后麻药的药效会逐渐消失，在进入第三天时，可能会导致局部的血管和黏膜水肿，还会伴随着比较严重的肿胀，此时会随着时间变化逐渐改善，一般不需要特殊治疗。
2、饮食不当：拔牙之后，如果吃了辛辣或者比较硬的食物，可能会对拔牙部位造成刺激，引起局部肿胀或疼痛的症状，此时需要及时改善饮食，避免辣椒、坚果等食物刺激，注意口腔清洁。
3、局部残留：在拔牙的过程中，如果牙根没有完全拔出，部分残留牙根刺激牙床，会引起第三天肿胀的情况。此时可以通过二次手术，将残留牙根拔出，以缓解不适症状。
4、炎症感染：如果拔牙之后，不注意口腔卫生，机体受到细菌感染之后，可能会引起牙床部位肿胀和疼痛。此时可以在医生指导下，服用阿莫西林胶囊、甲硝唑片等药物进行治疗。
拔牙后第三天突 然开始肿的人群，建议及时到医院口腔科就诊，完善CT、口腔探诊等检查，判断肿胀的原因和严重程度。