鸡蛋清里面有红色的小颗粒，可能是血点、杂质等，属于正常情况，通常可以吃，不会对机体造成明显伤害。但如果发现此类鸡蛋伴有颜色发黄、蛋清变稀等现象，则可能提示鸡蛋变质，此时不能吃。
鸡蛋如果受过精，排卵时滤泡破裂发生微血管出血，混在蛋清中，就可能会在鸡蛋清中出现血点。此外，也可能是鸡蛋壳生成过程中有杂质进入蛋清中，从而导致上述情况。无论哪一种，一般都不会产生有毒有害物质，无需过于担心。如果鸡蛋清里面有红色的小颗粒，烹饪后发现其变为黑点，一般可以正常进食，不会造成恶心、呕吐、腹痛等症状。但如果有所担心，也可以将污点剔除后食用。
需要注意的是，如果发现鸡蛋清颜色改变、存在异味，或出现性状改变等情况，则不可以吃。此类鸡蛋可能已经变质，进食后会刺激胃肠道，引起腹痛、呕吐等症状。
如果本身对鸡蛋过敏，也不可以吃鸡蛋清，以免引起呕吐、皮疹、瘙痒等不适。出现这些症状时，需要到医院皮肤科或营养科就诊，完善体格检查、过敏原检测等，明确诊断，并遵医嘱服用氯雷他定糖浆等药物进行抗过敏治疗。