高中生能吃阿胶，但要注意适量食用，并且需按医生的指导吃。阿胶是一种中药，是马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，以乌黑、断面光亮、质脆、味道甘甜为佳品。
阿胶的性味甘、平，归肺经、肝经、肾经，具有滋阴润燥、补血、止血等功效，可用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、无力、便血、尿血等病证。因此，若高中生因为课业压力较大、休息不当而感觉血虚、无力时，或出现尿血、眩晕、便血等情况，可以在医生指导下适量吃阿胶。
虽然阿胶对身体有一定的好处，但也不能过量食用。因为阿胶性质黏腻，不利于消化，若过量食用阿胶可能会导致腹胀、消化不良等不适症状。此外，高中生正处于生长发育阶段，平时也要注意营养均衡，多吃新鲜的蔬菜、水果，如西兰花、菠菜、苹果等。
此外，每个高中生的体质不同，对阿胶的反应也会有所不同。部分人群的体质偏湿热或有上火症状，应暂时避免或减少食用，并咨询医生的意见。市面上的阿胶品质也参差不齐，在购买时也应选择正规渠道，确保产品质量，以免因质量问题而影响健康。