西葫芦是平常生活中比较常见的一种食物，西葫芦要注意不能生吃，过敏者不能吃。而胃肠较差的人群要注意少吃，也不建议搭配其他比较寒凉的食物一起吃。
西葫芦建议炒熟之后再吃，可以将西葫芦用少量油进行烹饪，也可以包饺子，食用后能够有效补充维生素、膳食纤维等营养物质。但如果生吃西葫芦，可能会刺激胃肠道，引发不适。另外，如果残留细菌、尘土、农药，还可能引发食物中毒。还需要注意，对西葫芦过敏的人群不能吃这种食物，否则容易导致皮肤出现瘙痒、红疹以及喉咙水肿等情况。
西葫芦是一种比较寒凉的食物，对于胃肠道比较敏感，或者消化能力较差的人群来说，大量吃西葫芦容易出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，不利于身体健康。另外，西葫芦不建议和寒凉食物搭配，比如芦笋、西瓜等，这些食物和西葫芦放在一起吃，可能会导致对胃肠道的刺激加重，可能会引起明显的腹泻、腹痛等症状。
如果排除禁忌，西葫芦在平时可以适量吃，保证健康、科学的膳食结构有利于均衡地补充营养，可帮助维持人体健康。