肝移植术后患者可以吃柿子，一般不会对身体造成太大影响。但应注意适量吃，并避免空腹吃，以免引起胃柿石症，引发胃肠道不适，影响身体的恢复。
柿子是日常常见的水果之一，富含多种营养物质，如碳水化合物、果酸、维生素C、维生素E、钾、钙等，且口感独特。肝移植术后患者可以吃柿子，能够为机体提供所需营养，且相对而言较容易被消化，不会影响术后恢复，大多也不会加重患者不适感。
但柿子中还含有大量果胶、鞣质，如果患者空腹吃柿子，在胃酸作用下鞣质、蛋白质结合，形成鞣酸蛋白并与果胶、树胶、纤维素等黏合在一起，形成胃石而引起胃柿石症，引起食欲不振、呕吐等。另外，也不建议患者吃太多柿子，否则容易加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛、恶心等不适。
同时，患者做完肝移植手术，应当注意饮食清淡、规律用餐，避免吃过于油腻、辛辣的食物，避免熬夜、喝酒、抽烟等。患者还需严格遵循医生建议使用抗免疫药，并定期到医院肝胆外科复查，观察机体的恢复情况。