红枣干和红枣相比，红枣的营养价值相对较高，因红枣干的主要原料就是红枣，所以可能相差不大。日常生活中可以适量食用红枣和红枣干，有利于身体健康。
红枣又称大枣、大红枣，为鼠李科植物枣的干燥成熟果实，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、钙及多种氨基酸等营养物质。而红枣干是红枣经过晒干等加工制作而成，会流失大部分的水分，还可能流失部分营养物质，比如维生素C等，因此其营养价值与红枣相比可能较低，但也有很多营养物质保留完整，比如蛋白质、糖分等。
此外，中医认为，红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有健脾益胃、补中益气、养血安神、缓和药性的功效，可以用于辅助缓解脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等症，日常生活中可以适当食用红枣和红枣干，可补充机体所需要的营养物质。
虽然食用红枣干和红枣对身体健康有利，但不建议一次性食用过多，比如一次性食用几十颗，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等作用，若已经出现上述症状，则及时到正规医院的营养科或消化内科等科室就诊，进行血常规检查、大便常规检查等，以明确诊断，并遵医嘱进行饮食调整和药物治疗。