皮蛋瘦肉粥通常属于凉性食物，熬制皮蛋瘦肉粥需要的主要原材料有糯米、瘦肉、皮蛋、水等。其中糯米、皮蛋等食材性凉，因此皮蛋瘦肉粥通常属于凉性食物。
食物通常具有寒、热、温、凉四种不同的性质。寒凉性食物常有清热、泻火、解毒等作用。皮蛋瘦肉粥性凉，比较适合偏热体质的人群食用，能够清热去火，尤其夏天更适合。但如果皮蛋食用过量，会导致阳气损耗，对于肠胃功能差、脾胃虚弱的人，过量食用会造成脾胃功能损害。大部分老年人会存在一定程度的脾肾阳虚，不适宜食用皮蛋，也不建议食用皮蛋瘦肉粥。
此外，糖尿病患者需适当选择富含必需氨基酸或质量较高的动物蛋白，包括瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶等，饮食也要注意避免过饱、过咸、过油腻、过甜等。如果糖尿病患者血糖不稳定，还是不建议熬煮皮蛋瘦肉粥食用。因皮蛋瘦肉粥的碳水化合物含量还是比较多的，容易消化吸收，很快使血糖升高，不利于血糖控制。
如果食用皮蛋瘦肉粥后，出现食欲不振、腹胀、便溏、精神状态差等脾胃功能损害症状，可到医院的消化内科就诊，通过食道钡餐、胃镜、肠镜等了解情况，可给予大山楂丸、木香顺气丸等药物治疗。