通常麦丽素过期不能吃，易诱发胃肠道不适症状，对自身造成不良影响，日常建议选择保质期内的食品，以免诱发不适。
麦丽素为一甜品零食，含有巧克力物质，其中糖分、脂肪占比较高，日常适量吃可补充机体所需能量，提高食欲。但如果麦丽素过期了，则会滋生较多细菌等有害物质，分解其中糖分并氧化油脂，即可生成有害代谢产物，使其中营养物质变质。
此时再吃过期的麦丽素，则容易导致有害代谢产物刺激胃肠道，出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等情况，影响自身健康。而且过期的麦丽素，口味也会发生改变，并可能散发异常气味，进食后易诱发干呕等情况。
日常生活中，在吃有包装的食物前，需提前查看保质期，并观察食物表面有无颜色改变，以及是否存在异味等情况，以免误食变质食物，对机体造成伤害。
除此之外，还需注意，因麦丽素中含有的糖分较高，对于糖尿病人群需避免吃，以免诱发血糖水平急剧升高，不利于自身血糖水平控制。而且在吃麦丽素后，建议做好口腔卫生，勤刷牙漱口，以免出现龋齿等情况。