不建议一天只吃一顿饭，如果由于工作等外界原因导致某一天只吃一顿饭，通常没有较大的影响，及时进食即可。但如果长期一天只吃一顿饭，可能会出现营养不良、便秘、贫血或低血糖、骨质疏松、消化性溃疡等不良情况。
1、营养不良：人体各个器官的功能和健康都需要足够的营养支持，若长期一天吃一顿饭，可造成人体摄入的营养成分严重不足，不能满足人体的消耗，从而引发营养不良，表现为面黄肌瘦，且容易生病。
2、便秘：如果长时间不规律饮食，一天吃一顿饭可能会引起肠道蠕动能力减弱，导致便秘的情况。
3、贫血或低血糖：如果长时间一天吃一顿饭，可造成身体对营养的吸收能力下降，很容易导致贫血或者低血糖反应，表现出身体乏力、头晕等症状。
4、骨质疏松：长期一天一顿饭会导致钙摄入不足，骨密度下降，容易引起骨质疏松。
5、消化性溃疡：长期一天只吃一顿饭，由于胃内没有东西，长期浸泡在胃酸中，可能会损伤黏膜组织，导致胃溃疡和十二指肠溃疡。
6、其他：如果长时间地一天只吃一顿饭，由于营养摄入不足，可能会导致免疫力下降，而且胆汁一直储存在体内，无法及时排出，可能会引发胆结石等疾病。
如果想通过一天只吃一顿饭的方式减肥，通常是不可取的，长期如此非但不能减肥，还可能造成以上不良反应。如果一天只吃一顿饭后出现胃部不适，建议及时前往内科或全科医学科，进行上消化道钡餐或者胃镜等检查来查明病因。建议一日三餐定时、定量，避免过度节食。