胆囊切除以后如果吃肉，应当选择脂肪含量少的肉类以及合适时机，烹饪时以清淡为主，并注意控制进食量、荤素搭配等，防止不当饮食而影响术后恢复，或是加重躯体不适。
1.选择脂肪含量少的肉类：机体对脂肪的消化、吸收需要借助胆汁，而胆囊切除后胆汁储存、排出受到影响，因此应选择各种瘦肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉、鸡胸肉等，脂肪含量均较少，减少进食后出现消化不良的风险。
2.选择合适时机：术后2-3内饮食以流质、半流质为主，如果汁、汤、粥等。随着身体逐渐恢复，再慢慢转变为肉粥、米糊等。
3.清淡为主：胆囊切除后患者饮食上应该以清淡为主，避免吃过于油腻、干硬、辛辣的肉类，如烧烤、炸鸡等，而应选择清蒸、白灼等方式，减轻机体消化压力。
4.控制进食量：患者吃肉时应该注意控制量，吃得太多也容易增加胃肠负担，甚至引起消化不良。
5.荤素搭配：患者吃肉时还应适当搭配蔬菜，如土豆、西红柿、青菜等，以保证食物多样、营养均衡等，有助于身体恢复。
此外，患者应定期到医院肝胆外科复查，通过体格检查、腹部超声检查等，评估机体恢复情况。并注意避免烟酒刺激，也不建议喝浓茶、咖啡等，以免加重不适。