如果日常适量吃八宝粥，通常不会发胖，如果长期过量吃八宝粥且不注意运动，可能会发胖。因此喝八宝粥会不会胖，需要取决于八宝粥的摄入量以及日常生活习惯。
八宝粥通常是由花生、莲子、杂粮、大豆等为原料熬制而成的一种粥品，适量喝八宝粥通常不会长胖，因为八宝粥有很强饱腹感，在喝八宝粥后能够减少其他含热量食物的摄入，避免热量摄入过多。同时八宝粥中含有各种丰富的豆类，含有较多膳食纤维，能够为机体补充营养，促进胃肠蠕动，帮助消化。八宝粥中含有大量碳水化合物、糖分等，如果经常大量喝八宝粥且不注意运动，可导致身体热量摄入过多，从而转化成脂肪，逐渐堆积在体内，导致发胖。
减肥人群应避免吃碳水化合物比较高的食物，如米饭、馒头、炸鸡等，平时可以吃高膳食纤维、高蛋白质的食物，比如牛奶、虾仁、牛肉、鸡蛋等。若减重效果较差，可前往医院营养科就诊，完善视诊、血常规检查以及身高、体重检查，由医生根据自身情况制定合理、科学的减肥计划。