芦笋可以生吃，但是不建议生吃，主要是因为芦笋寒凉，而且含大量草酸，还有生芦笋表面可能有病原微生物，生吃可能会对机体健康造成影响，导致疾病发生。
芦笋是凉性食物，且纤维素含量高，生吃容易加重胃肠道的负担，不利于食物消化，而且还有可能刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状。
而且生芦笋内含有大量草酸，食用后草酸容易与机体内的钙离子结合，形成草酸钙，不利于机体对钙的吸收，而且草酸钙不溶于水，长期如此还有可能引起尿路结石，出现尿痛、排尿困难等症状。
此外，购买来的芦笋的生长环境并不能明确，因此芦笋表面可能携带一些寄生虫虫卵、细菌等病原微生物，如果仅通过清洗来食用，可能会清洗不彻底，进食后虫卵或细菌进入人体，可能会引起急性胃肠炎，影响身体健康。
因此不建议生吃芦笋，对于生吃芦笋出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的人群来说，建议前往医院急诊科就诊，完善大便常规、问诊等检查，明确诊断，在医生指导下进行治疗。