煮水果会破坏维生素C，但仍有一定营养。如果胃肠道功能较差，不能正常进食水果，就可以将水果煮后食用，不会对身体造成伤害。
日常生活中可以将多数水果煮熟后进食，如西柚、苹果、菠萝、柠檬、雪梨等，也可以制作成水果茶。水果中含有较多维生素C、B族维生素、钾、铁、磷等营养元素，一般吃法为直接食用，可以补充上述营养物质。但进食水果前需注意清洗干净，以免果皮上残留农药、泥土等物质，影响身体健康。
将水果煮熟后口感较软、细腻，也比较容易咀嚼、吞咽，可以减少对胃肠道的刺激，比较适合胃肠功能较差的人群、卧床人群、哺乳期女性，以及牙齿功能不佳的人群等。营养更容易被人体吸收利用，可以避免增加胃肠道负担。但维生素C、B族维生素等营养成分对高温较为敏感，加热后会被破坏。对于比较耐热的成分，如膳食纤维、碳水化合物等，通常不会被破坏。
因此，平时可以根据个人情况选择合适的方式吃水果，平时还需要注意合理搭配，多吃蔬菜以及鸡蛋、牛奶、瘦肉等食物，保证营养全面均衡摄入，有利于身体健康。