毛豆的皮通常是可以吃的，但不建议进食，以免增加胃肠消化负担，引起腹胀、消化不良等不适症状。
毛豆为新鲜连荚的黄豆，富含一定的植物性蛋白质，以及钾、镁等元素，同时B族维生素和膳食纤维也比较丰富，适量食用毛豆能够使人体营养成分得到补充，同时毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，能一定程度地缓解便秘。
临床上并没有证据说明食用毛豆的皮后会出现不适症状，毛豆外面的皮如果是清洗干净，并且完全煮熟，通常是可以吃的，并不会对人体造成危害。
但是要注意的是，食用毛豆之前一定要将毛豆煮熟，由于生毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，如果毛豆没有煮熟，食用后可能会引起人体中毒，导致出现恶心、呕吐等症状，所以毛豆应该煮熟或者炒熟后再吃。
毛豆是一种常见的食物，大多数人群都可以食用毛豆，但如果人们对毛豆过敏要避免食用，以免引起过敏反应，导致皮疹、瘙痒等不适症状。如果对毛豆过敏的人群不慎食用毛豆，建议及时到医院皮肤科就诊，明确具体情况。