食物中毒发病有一定的特点，包括病因明确、起病急、呈暴发性发病，同时具有一定季节性，大部分患者在积极处理后预后良好。
1、病因明确：食物中毒的患者病因明确，与进食某些食品有关，不具有传染性，患者临床表现相似，以消化系统临床症状为主，如恶心、呕吐、腹痛以及脱水等。
2、起病急：一般是急性发病，从进食导致中毒的食物到出现食物中毒症状的时间很短暂，可短至1个小时，大部分在24小时内出现。
3、呈暴发性发病：容易出现集体发病，比如吃了同样不洁的食物，容易共同发病，积极治疗后病情会得到缓解。
4、具有一定季节性：食物中毒大多数是在夏季出现，夏天气温高，细菌容易繁殖，容易导致人体出现食物中毒情况，可出现季节性变化。
5、大部分预后良好：大部分患者可在几小时到几天内缓解，用药治疗的时间短，基本没有后遗症，只有极少数严重患者和神经型食物中毒的患者可出现死亡情况。
6、其他方面：食物中毒一年四季均可发病，人群普遍易感，没有年龄、性别、民族等方面的差异。各种原因导致的食物中毒事件中，细菌性食物中毒最为多见，其中以沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌中毒较为多见。
若进食后出现头晕、头痛、恶心、呕吐等食物中毒症状，应及时拨打120急救电话，或前往医院急诊科就诊，完善血常规等检查，积极遵医嘱进行抢救治疗。在生活中，应养成良好的生活习惯，不吃生鲜或未煮熟的食物，不吃变质、腐烂的食品，不喝生水，剩菜、剩饭应加热后再食用，以免出现食物中毒的情况。