冻干柠檬片中含有一定的维生素C，但和新鲜柠檬相比其中的维生素C含量有所降低，而与普通的烘干柠檬相比，维生素C含量要高一些。若仅依靠冻干柠檬片来补充维生素C，效果有限。
冻干柠檬片是利用真空冷冻干燥等先进技术生产的优质柠檬片，其色泽淡黄无褐变，结构呈疏松多孔状，具有柠檬特有的清香味，营养物质损失少，比如其中的维生素C有所保留，因此冻干柠檬片还有维生素C。但是由于维生素C属于水溶性维生素，因此在柠檬片的加工过程中维生素C会有所流失，所以若想要靠柠檬补充维生素C，可优先选择新鲜的柠檬，效果会比冻干柠檬片更好一些。
人们也可以通过增加其他新鲜水果的摄入，来达到补充维生素C的目的，如鲜枣、草莓、山楂、荔枝、桂圆等。另外食物中的维生素C易流失，若身体出现维生素C缺乏，仅依靠食物来补充也是比较有限的，因此还可以在医生指导下服用维生素C泡腾片等药物，来达到补充维生素C的目的。
维生素C是人体所必需的一种水溶性维生素，人体又无法自身合成，会通过尿液及汗液等方式排泄而造成流失。如果怀疑缺乏维生素C，建议及时前往医院的营养科就诊，通过抽血检查、尿液 检查等项目明确是否缺乏维生素C。