鸡蛋和阿胶通常能一起吃，两者并不相互禁忌，一起搭配能够补充机体所需营养，有利于自身健康。日常建议适量吃鸡蛋和阿胶，以免食用过量加重自身消化负担。
鸡蛋为蛋类食物，营养价值较高，属于高蛋白食物，并且也含有维生素、脂肪、矿物质，以及钙、磷、铁等微量元素，日常适量吃，可补充机体所需营养，提供日常活动所需能量。而阿胶是驴皮熬制出的胶状物，营养丰富，含有多种胶质物，如明原胶、骨原胶等，同时也含有多种氨基酸，以及微量元素等。鸡蛋和阿胶两者在营养成分上并不相冲突，并不存在搭配禁忌，一起吃也不会影响各自在体内的吸收利用，因此鸡蛋和阿胶能一起吃。但需注意结合自身情况适量吃，切不可一次性吃过多，以免加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛、呕吐等不适。
阿胶除营养学价值外，其在中医角度，味甘，性平，归肺、肝、肾经，具有补血滋阴、润燥止血的功效，可用于改善血虚萎黄、心烦不眠、头晕心悸、体虚无力等不适，作为药物煎煮时，还可治疗肺燥咳嗽、便血崩漏、劳嗽咯血等情况。但也需注意不要过量摄入阿胶，以免滋补过强，可能出现流鼻血等情况。