晚上适量吃荞麦面通常不会导致发胖，但如果过量吃荞麦面，且不适当进行运动，导致热量在体内堆积，则可能会发胖。
荞麦面的主要原料是荞麦，属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，适量进食一般不会导致人体发胖。荞麦面相较于其他主食而言，其热量偏低，每100克荞麦的热量约340大卡，晚上适量进食一般不会导致发胖，但如果大量进食荞麦面，且不进行运动以消耗热量，通常会导致人体发胖。如果减肥人群担心身体发胖，建议每天进行适量运动，以消耗身体过多的热量，从而保持身材、避免发胖。如果想要通过吃荞麦面进行减肥，可以用荞麦面替代其他热量相对较高的主食，如面条、米饭、馒头等，同时避免进食过于油腻、糖分含量较高的食物，如锅包肉、炸鸡等，每天应限制热量的摄取，同时应该配合运动，如游泳、跑步、跳健美操等，使每天的能量消耗大于摄入的能量，才可以达到较好的减肥效果。过多吃荞麦面不但可能会导致发胖，也可能增加胃肠道的消化负担，使人体出现腹痛、腹泻、腹胀等症状，因此应适当摄入，有助于保持身体营养平衡。
如果普通人无法了解每种食物的摄取要求，建议到营 养科找专业的医生进行求助，通过体重测量、体脂检测等检查明确具体情况，并给出更合理的饮食或运动建议。