鹅肌肽是动物体内的一种组氨酸二肽，具有抗氧化、消除机体疲劳、降尿酸等功效与作用。
1、抗氧化：鹅肌肽通常从家禽骨骼肌中提取，是肌肽类生物活性肽的一种，一般在肾脏中代谢，其超过90%可转化为三甲基组胺酸排出体外。能够清除活性氧乙基过氧化氢自由基，具有较强的抗氧化作用。
2、消除机体疲劳：当机体由于剧烈运动而产生较多乳酸时，乳酸堆积就可能会导致机体pH值下降，而鹅肌肽还具有缓冲生理pH的能力。并且鹅肌肽能够改善与运动疲劳有关的生理生化指标，如肝糖原、血尿素氮和丙二醛等。鹅肌肽这种物质具有促进新陈代谢、消除脑力疲劳、舒缓紧张情绪、提高短时记忆力、清除精神疲劳等生物学功能。
3、降尿酸：鹅肌肽具有降尿酸的作用，进入人体后可以促进尿酸排泄，进而缓解高尿酸血症，但效果与鹅肌肽的浓度以及不同个体有关。
日常生活中鹅肌肽作为药物使用在临床中比较少见，比较常见的是保健食品。因此在使用时应先咨询专业的营养师，并且保健食品不能当作药物使用，如果自身存在高尿酸血症，还是应遵医嘱使用相关药物治疗。