通常鸡肝一次最多吃2-3个，尽量不超过50g。鸡肝是常见的动物肝脏，其营养丰富，但不宜过多食用，尤其是高胆固醇血症和肥胖人群等，应减少食用。
鸡肝中含有蛋白质、胆固醇以及丰富的铁、锌、硒等营养元素，也含有较多的维生素，其中B族维生素和维生素A含量丰富。鸡肝中铁元素含量较高，且吸收率也较高，铁质是产生红细胞必需的元素，适当吃鸡肝是补铁的良好来源，可以预防缺铁性贫血。建议人群一周食用1-2次鸡肝即可，每次可食用25-50g，即2-3个鸡肝，不宜过多。鸡肝属于动物肝脏，当中含有一定毒素，同时含有的胆固醇、嘌呤较高，吃多了会使胆固醇摄入过多，可能会加重肝脏负担，还会加重胃肠负担，容易导致消化不良，还可能增加肥胖的风险。而高胆固醇血症的人群更应减少食用，避免摄入过多胆固醇，导致病情加重。
日常饮食要做到膳食均衡，荤素搭配，除了动物肝脏外，还应注意摄入新鲜的蔬菜、水果，比如西蓝花、苹果、香蕉等，才能使机体获得更加全面的营养。若患者由于大量吃鸡肝，出现恶心、呕吐等症状，建议及时前往医院内科或者急诊科就诊，通过微量元素检查、血常规检查等了解病情。