脑梗死的患者饮食原则主要为低盐低脂饮食，可适当进食富含蛋白质的食物、富含维生素的食物，患者应忌食甜腻食物、辛辣或生冷的食物等，还要注意多补充水分。
1、低盐低脂饮食：脑梗死的患者每日需要限制食盐的摄入量，尤其要避免吃咸菜、酱菜等含盐量多的食物，以清淡饮食为主，同时应减少脂肪的摄入量，在烹调时尽量避免使用动物油脂，建议选用花生油、豆油等植物油。另外少吃蛋黄，减少胆固醇的摄入量，防止造成血液粘稠度增高而引起脑梗死复发。
2、富含蛋白质的食物：脑梗死的患者可以多吃牛奶、豆浆、鸡蛋汤、鱼肉粥等食物，增加蛋白质的摄入有利于补充营养。
3、富含维生素的食物：如西红柿、角瓜、莴笋、油麦菜、黄瓜，以及猕猴桃、火龙果、苹果等，这些食物中的维生素含量丰富，有利于身体健康。
4、忌食甜腻的食物：比如奶油蛋糕，甜味饮品等，防止造成血脂、血糖升高，增加脑梗死复发的几率。
5、忌食辛辣或生冷的食物：脑梗死患者应避免吃辣椒、麻椒、洋葱、大蒜或麻辣火锅等辛辣食物，同时避免吃冰激凌、冷饮等，防止刺激脑血管，诱发脑梗死复发。
建议脑梗死患者半年左右到医院神经内科复查，进行脑电图、CT检查等了解病情进展和恢复情况。脑梗死患者还应戒烟、戒酒，酒精具有较强的刺激性，对于人体的脑血管具有较强的刺激作用，而且烟毒容易对血管内膜造成损害，引起小血管收缩，致使血管管腔狭窄，容易形成血栓，不利于病情恢复。