红薯属于碱性食物，现代人群普遍食用的肉食比较多，所以适当吃一些红薯对机体健康也有好处，对调节血液的酸碱平衡有一定帮助。
红薯又名白薯、地瓜、山芋、番薯、金薯、红苕等，属于寻常食物，其中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养元素，属于营养丰富的粗粮。生食、熟食都可以，味道比较鲜美、味道香甜可口，还可以与大米、麦面一起加工食用，能够提高主食的营养价值，适用于体胖、胆固醇高、慢性便秘者常服。
红薯属于碱性食物，能中和体内因食入鱼、肉、蛋、奶而产生的酸，使人体内保持酸碱的相对平衡。而且由于红薯中含纤维素较多，可促进胃肠道蠕动，从而有助于大便畅通，对防治习惯性便秘有一定帮助。另外红薯中还含有大量淀粉，属于多糖类物质，对人体有特殊的保护作用，能够辅助预防心血管系统的脂肪沉积，有利于身体健康。
红薯虽好但也不宜多食，多食可能会加重胃肠道负担，容易引起吐酸水、腹胀等症状。另外糖尿病患者也不宜多吃，因为红薯的淀粉质含量很高，而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，可能会对病情控制不利。如果在食用红薯期间出 现任何不适，均应及时前往医院内科就诊，再通过血常规、尿常规等检查明确诊断。