舌头一吃辣就疼可能是食物刺激引发的正常现象，也可能是由于食物过敏或灼口综合征等疾病引发，可根据引发原因进行针对性治疗。
一、非疾病因素：
辣的食物中通常含有辣椒碱，具有一定的刺激性，若大量食用反复刺激舌头，可引发舌头疼以及灼热感，此时可适当饮用牛奶、蜂蜜水进行改善，日常还应减少辣椒的摄入，建议以新鲜的蔬菜、水果等清淡食物为主。
二、疾病因素：
1、食物过敏：如果自身较敏感对辣椒过敏，进食后可能会引发过敏反应而出现局部红肿、疼痛等不适症状，同时还可能会伴随皮肤红肿、瘙痒、腹泻等不适症状。建议到口腔科就诊，完善局部视诊、血常规、斑贴试验等检查，明确后在医生指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等抗组胺药物进行治疗，改善不适症状，同时日常还应避免再次吃辣椒。
2、灼口综合征：可能由于吃辣刺激舌头引发的灼口综合征，可出现舌头以及口腔黏膜部位烧灼疼痛、舌苔发红等不适症状，应立即停止吃辣椒，若疼痛明显影响正常的生活和工作，可遵医嘱服用布洛芬缓释胶囊、对乙酰氨基酚片等止痛药物进行改善 。
从传统医学角度分析，辣的食物性质温热，过量食用可能会造成内火旺盛而引发上火，上火后会出现口舌生疮可引发舌头疼，可经中医辨证后服用牛黄上清丸、牛黄解毒片等清热泻火的药物进行治疗。