尼泊金酯钠在安全使用范围内通常对人体无害，但如果超过安全剂量，则会对人体造成一定的危害。如果尼泊金酯钠添加量较多，在接触到皮肤后可能会导致人群出现过敏性的症状发作，也可能会引起其他的不良反应。
尼泊金酯钠是蔗糖与脂肪酸结合而形成的一类非离子表面活性剂，一般可以正常使用。尼泊金酯钠在安全使用范围下并不会对身体健康造成影响或危害，而且尼泊金酯钠也具有一定的生物降解性能。这种物质可应用于多个领域，比如添加到化妆品中等，但如果添加入化妆品中的剂量较多，超过了安全使用范围，人群在涂抹到皮肤上面后，就有可能会对皮肤造成一定的伤害，导致接触性皮炎等疾病的发作，皮肤上会出现小红疙瘩，并伴随瘙痒感、疼痛感等症状，从而使皮肤出现损伤的情况。另外，尼泊金酯钠还可以添加到食品当中，安全剂量通常对人体无害，若添加过量，也可能会对胃肠道黏膜造成一定的刺激。
尼泊金酯钠必须要在国家规定的安全剂量范围之内添加，从而避免对身体健康造成影响，减少副作用的发生。在日常生活中需要以健康的食品为主，不要食用一些来路不明的食物。若食用含 有尼泊金酯钠成分的食物后出现腹痛等症状，可以到综合内科就诊，进行血常规、B超等检查，以明确诊断。