玉米碴子可以起到补充营养物质、调理便秘、帮助减肥的作用。但玉米碴子不能一次性大量食用，否则容易增加胃肠道负担，从而出现腹痛、腹胀等症状。
1、补充营养物质：玉米碴子的主要原料是玉米，含有丰富的营养物质，比如维生素、矿物质，以及微量元素等，同时玉米中也含有氨基酸和膳食纤维等成分。这些营养物质是人体消耗所必需的营养物质，这些物质进入人体后可以被人体吸收，从而为人体补充不同的营养物质，而且可以起到充饥的作用。
2、调理便秘：玉米碴子中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维进入人体后能够刺激肠胃道蠕动，加快肠道内容物的分解和吸收，从而避免肠道内容物长时间聚集，可以缓解大便干燥以及排便困难等情况。
3、帮助减肥：因为玉米碴子中含有丰富的膳食纤维，所以吃了玉米碴子之后能够增加饱腹感，从而减少其它食物的摄入，而且可以加快肠道内的油脂物质排出，从而能够起到辅助减肥的作用。
4、其它功效与作用：除上述作用外，玉米还具有降血脂的作用，可以预防高脂饮食，如经常吃肥肉、炸鸡等，所引起的脂代谢紊乱等情况。此外，玉米碴子还有抗氧化的功能，可以抑制脂质氧化，减少过氧化脂质对细胞的损伤。
如果大量食用玉米碴子等情况，并且出现腹部疼痛，且症状逐渐加重得不到缓解，此时应及时到消化内科就诊，进行问诊、视诊等检查，以明确具体情况。