青的香蕉通常是指还没有完全成熟的香蕉，如果只是偶尔少量进食，不会对身体造成较大影响，如果过量进食可能会加重胃肠道负担。建议在平时做好饮食护理，出现不适症状，可以在医生指导下进行积极处理。
香蕉是一种常见的水果，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素B、维生素C等营养物质，其中含有的膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。青的香蕉较成熟的香蕉而言，口感会比较涩、硬，难以下咽，如果少量进食，可能不会出现明显的临床症状，此时建议多饮水，加速机体排泄，不用过于担心，不会有较大危害。
但青香蕉中含有较多的鞣酸，具有较强的收敛作用，可能会抑制胃肠液分泌和肠道蠕动，影响消化，引起便秘现象。同时青香蕉质地会比较硬，不容易消化，可能会刺激胃肠黏膜，从而可能会导致胃肠不适，可表现为腹胀、腹痛、恶心等症状。因此，不建议吃未成熟的香蕉，建议购买成熟的香蕉食用。但是，香蕉中有一种特殊的品种，即使成熟也会是绿色的，口感较软，也比较甜，如果是特殊品种的青香蕉也可以吃，吃了以后也不会有什么危害。