爬叉属于一种民间说法，多是指金蝉，金蝉作为食物适量吃能够起到补充营养、补充能量、改善食欲的功效，适量吃金蝉对人体健康有一定好处，但在吃金蝉时要适量，不可以暴饮暴食。
1、补充营养：金蝉含有比较丰富的优质蛋白质，多种氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、矿物质。适当吃金蝉能够补充机体所需的营养，使摄入的营养物质更全面，对人体健康有一定好处。
2、补充能量：适当吃一些金蝉，还能够补充机体所需的能量，能够增加人体饱腹感，对于缓解饥饿有一定作用。
3、改善食欲：人们常将金蝉用油炸、煎炒等方式制作，烹饪熟后色泽金黄、味道鲜美，可单独作为小吃食用，也可作为菜品搭配食用，可以帮助提升食欲，有助于改善胃口。
4、其他：金蝉能在一定程度上帮助益精助阳，有助于补中益气，适合身体虚弱的人群适量吃，可缓解四肢无力、畏冷、疲劳感。
虽然金蝉对人体健康有多种好处，但是在吃时仍要注意适量，如果一次性吃太多容易加重肠胃负担，有部分人群对金蝉过敏，吃完以后会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，因此不能吃。