减肥通常是可以吃凉拌菜的，但也要注意适量，同时也应尽量选择易消化的蔬菜，可以吃的凉菜有白菜、苦瓜、芹菜、菠菜、莴笋等。
凉拌菜一般是用蔬菜为主料，添加盐、糖、酱油等调味品调制而成的。由于烹饪方法的特殊性，凉拌菜内的油脂含量并不高，热量也比较低，所以吃凉拌菜后转化成脂肪的量较少，减肥期间可以适当吃凉拌菜，通常不会影响减肥的效果。
但也要注意适量，如果大量凉拌菜，容易对胃肠道造成刺激，导致出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，从而影响身体健康，而且可能还会影响减肥的效果。
另外，人们在减肥期间，还可以适当食用苹果、香蕉、西红柿、菠萝、猕猴桃、火龙果等食物。但要尽量避免食用高脂肪、高热量的食物，如炸鸡、肥肉和动物内脏、黄油、蜜饯、巧克力等。减肥期间除了要控制饮食之外，还应该增加一定的运动量，多做有氧运动，如游泳、跳绳、慢步跑、练瑜伽等，建议不要熬夜，不要吸烟、饮酒，有助于减肥。
减肥期间的人群应该合理饮食，不要用节食的方法进行减肥，以免出现营养不良，对身体造成较大的伤害。如果在减肥期间出现体重持续不降或者 继续上升的情况，建议及时到医院的内科就诊，进行体重指数测量等检查，以明确具体情况。