熟何首乌即制何首乌，生何首乌与制何首乌的区别主要在于外观的不同。

• 生何首乌：为多年生缠绕草本，根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。茎基部略呈木质，中空。叶互生，狭卵形或心形，托叶鞘膜质，褐色，抱茎。花小，密聚成大型圆锥花序，小花梗具节，基部具膜质苞片，花被绿白色。瘦果椭圆形、有3棱，黑色光亮，外包宿存花被，花被成明显的3翅，成熟时为褐色。

• 制何首乌：是由生何首乌削去两端，洗净，切厚片，以黑豆汁拌匀，蒸至内外均呈棕褐色，晒干后所得。

生何首乌味苦、甘、涩，性微温，入心、肝、肾、大肠经，具有补益精血、截疟、解毒、润肠通便等功效，可用于精血亏虚、疲乏无力、遗精、久疟、痈疽、肠燥便秘等症。而制何首乌味甘、涩，性微温，归肝、肾经，具有补益精血、固肾乌须等功效。